DRA. MARION ALVAREZ

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You Don't Have to Eat Meat to get the Iron You Need!

August 29, 2018

 You don’t have to eat meat to get the iron you need.

There are lots of plant based foods rich in iron, plus these don’t contain heme-iron (that meat does), that can cause disease. 

 

1. Leafy greens. Kale and spinach have lots of antioxidants, vitamins and are iron rich. They can be eaten cooked or raw or can be easily added to smoothies.

 

2. Beans and lentils. These are iron rich, but make sure you soak them for at least 24 hours, they cook them properly, you can also cook them with tomato or red pepper to increase iron absorption. 

 

3. Quinoa. Is rich in iron, vitamins and minerals and is also gluten free. You can cook it and eat it with beans and lentils which will give you an extra dose of protein. 

 

4. Tofu. Has a high iron content and its also easy and food to cook with. It can be added to any dish. 

 

5. Nuts and seeds. All nuts and seeds are a good source of iron but pumpkin seeds seem to be the ones with the higher content. 

 

 

No tienes que comer carne para obtener el hierro que necesitas. 

Hay muchos alimentos a base de plantas ricos en hierro, además estos no contienen el hierro heme, que la carne si tiene, y que puede causar enfermedades. 

 

1. Hojas Verdes. La col rizada y la espinaca tienen muchos antioxidantes, vitaminas y son ricos en hierro. Se pueden comer cocidas o crudas o se pueden agregar fácilmente a los smoothies o licuados. 

 

2. Frijoles y lentejas. Estos son ricos en hierro, pero asegúrense de remojarlos, por lo menos 24 horas y cocinarlos adecuadamente, también pueden cocerlos con jitomate o pimiento rojo para aumentar la absorción de hierro. 

 

3. Quinoa. Es rica en hierro, vitaminas y minerales y también es libre de gluten. Puedes cocinarla y comerla con frijoles y lentejas que te darán una dosis extra de proteína. 

 

 4. Tofu. Tiene un alto contenido de hierro y se puede agregar a cualquier platillo. 

 

Nueces y semillas. Todos las nueces y las semillas son una buena fuente de hierro, pero las semillas de calabaza son las que tienen el contenido de hierro más alto. 

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